Questa straordinaria esperienza culinaria inizia nel punto d'incontro situato nella Plazoleta di San Pedro, un luogo incantevole dove si trova il mercato di San Pedro.

Il mercato è stato aperto nel 1925 e durante il giro del mercato vedrai migliaia di negozi con una grande varietà di cibi come formaggi, frutta, verdura, artigianato, menu, among altre cose.

Il mercato di San Pedro è il principale punto di rifornimento della città, dove arrivano quotidianamente turisti e gente del posto. Questo luogo faceva parte del Cammino Inca che collegava a Plaza de Armas, durante l'Impero Inca.

Il tour gastronomico continua con una breve passeggiata fino a raggiungere lo studio di cucina situato molto vicino al mercato nel centro storico di Cusco. La cucina sarà pronta per iniziare i corsi di cucina peruviana.

Inizierai la lezione preparando un cocktail peruviano noto come Pisco Sour. Questa tradizionale bevanda alcolica è fatta con Pisco, un liquore distillato d'uva, con lemon succo di frutta.

Lo chef professionista spiegherà, passo dopo passo, come preparare un menu di 4 portate con tecniche di cucina base. Inizieremo con un gustoso primo piatto della tradizione chiamato Tiradito. Questo fantastico piatto è preparato con trota cruda tagliata a fette di sashimi ricoperte da deliziose salse.

Il secondo corso dipenderà dall'orario delle lezioni. Se la tua prenotazione è per il pranzo, imparerai a cucinare una purea di Mashua con un soffritto di funghi peruviano-cinese, con gli stessi sapori di un lomo saltado. Il mashua è un tubero, molto simile alla patata, raccolto nelle alte montagne delle Ande e dalle sorprendenti proprietà salutari.

Se hai selezionato l'ora della cena, preparerai una torta cremosa di patate e Moraya. La moraya, conosciuta anche come Chuño, è una patata disidratata naturalmente prodotta con tecniche ancestrali.

Nella terza portata cucinerete un importante ingrediente molto utilizzato nella cucina di montagna, la Quinoa. Per pranzo preparerai Tamales di Quinoa e per cena un delizioso Quinotto ai funghi, un piatto in stile risotto.

Potrai goderti il ​​tuo piatto dopo averlo finito e condividere con il resto del gruppo questa fantastica esperienza. Inoltre, assaggerai una bevanda analcolica conosciuta come Chicha Morada, una bevanda dolce a base di mais viola.

L'ultimo piatto saranno deliziosi dessert a base di frutta locale come lucuma, chirimoya, aguaymanto e frutto della passione.