Cette incroyable expérience culinaire commence au point de rendez-vous situé sur la Plazoleta de San Pedro, un bel endroit où se trouve le marché de San Pedro.

Le marché a été ouvert en 1925 et pendant la visite du marché, vous verrez des milliers de magasins proposant une grande variété de produits alimentaires tels que des fromages, des fruits, des légumes, des produits artisanaux, des menus, unmong d'autres choses.

Le marché de San Pedro est le principal point d’approvisionnement de la ville, où touristes et locaux viennent quotidiennement. Cet endroit faisait partie du chemin Inca qui reliait à la Plaza de Armas, pendant l'Empire Inca.

La visite gastronomique se poursuit par une courte promenade jusqu'à atteindre l'atelier de cuisine situé tout près du marché dans le centre historique de Cusco. La cuisine sera prête pour commencer les cours de cuisine péruvienne.

Vous commencerez le cours en préparant un cocktail péruvien connu sous le nom de Pisco Sour. Cette boisson alcoolisée traditionnelle est élaborée à base de Pisco, une liqueur distillée de raisin, avec lemon jus.

Le chef professionnel vous expliquera étape par étape comment préparer un menu à 4 plats avec les techniques de cuisine de base. Nous allons commencer par un savoureux premier plat traditionnel appelé Tiradito. Ce plat étonnant est composé de truite crue coupée en tranches de sashimi recouvertes de délicieuses sauces.

Le deuxième cours dépendra de l'heure du cours. Si votre réservation est pour le déjeuner, vous apprendrez à cuisiner une purée de Mashua avec un sauté de champignons péruvien-chinois, avec les mêmes saveurs d'un lomo saltado. Le mashua est un tubercule très semblable à la pomme de terre, récolté dans les hautes montagnes des Andes et doté de propriétés saines étonnantes.

Si vous avez choisi l’heure du dîner, vous préparerez un gâteau crémeux aux pommes de terre et au Moraya. La moraya, également connue sous le nom de Chuño, est une pomme de terre naturellement déshydratée préparée selon des techniques ancestrales.

Dans le troisième cours, vous cuisinerez un ingrédient important et très utilisé dans la cuisine montagnarde, le quinoa. Pour le déjeuner, vous allez préparer des Tamales de Quinoa, et pour le dîner un joli Quinotto aux champignons, un plat style risotto.

Vous dégusterez votre plat une fois terminé et partagerez avec le reste du groupe cette belle expérience. Vous dégusterez également une boisson non alcoolisée connue sous le nom de Chicha Morada, une boisson sucrée à base de maïs violet.

Le dernier plat sera composé de délicieux desserts à base de fruits locaux tels que la lucuma, le chirimoya, l'aguaymanto et le fruit de la passion.